Fusto breve a rosetta con foglie carnose. Dalle agavi ( agave americana) si produce la tequila. Nelle foglie è molte volte presente la spina apicale, spesso le spine compaiono anche lungo i margini. La fibra  delle foglie dell'agave sisalana è utilizzata per la costruzione di corde, cesti, cappelli, tappeti e altri prodotti artigianali.